您知道么？胃癌不是由正常细胞“一跃”变成癌细胞的，一般都是从最开始为胃炎到最后发展成为胃癌，有一个演变的过程：１）慢性浅表性胃炎２）慢性萎缩性胃炎３）肠上皮化生、异型增生４）胃癌。
其过程是：
１）慢性浅表性胃炎：这是一个很普遍的“胃病”！只要你接受胃镜检查，几乎无一例外会得到这么一个最轻级别的诊断：慢性浅表性胃炎。事实上，胃镜报告中的很多慢性浅表性胃炎，只是功能性消化不良或非溃疡性消化不良，并不是胃黏膜真的有了慢性炎症。也就是说，慢性浅表性胃炎距离胃癌还很远。
２）萎缩性胃炎：胃黏膜随着年龄的增长而衰老，慢性胃病中有20%是萎缩性胃炎。萎缩性胃炎不会都变成胃癌。只是萎缩性胃炎变成胃癌几率，比正常人高一点。如果治疗得当，采取的保护措施好，大部分慢性萎缩性胃炎病人是不会癌变的。
３）肠上皮化生、异型增生：胃炎反复，胃粘膜修复再修复，结果胃里长出了本该在肠道才有的细胞，出现了“肠上皮化生”。“肠上皮化生”往往被认为是癌前病变，也就是说还没到癌的那一步，但如果再发展下去，就是胃癌早期。
当然，不是所有肠上皮化生都会走到胃癌那一步，只是胃病到这一步，要更加小心呵护了，积极治疗，早发现早治疗永远是癌症治疗的第一原则。
生活中从哪些方面多注意呢？
１）吃饭过快，狼吞虎咽，食物咀嚼不细，会对消化道产生较强的机械刺激，很容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症，还会造成胃动力下降。久之会引起消化道损伤甚至癌变的可能。
２）吃得过饱，长期饱食有使人体的免疫功能过早地衰弱或减退的可能性。长期饮食过量会使肠、胃等消化系统时时处于紧张的工作状态，造成其功能失调。３）吃得过烫，很多食管癌、胃癌患者，有一个共同的特点就是喜欢吃非常热的食物。当黏膜细胞出现病变后，有可能引起癌变。
４）经常郁闷，许多人都有这样的经历，当觉得委屈的时候，心里就“堵得慌”不想吃饭。人在心情委屈时，不良情绪会影响植物神经系统功能，直接导致胃肠分泌过多的胃酸和胃蛋白酶，使胃黏膜保护层受损。可见心情不好经常郁闷，跟癌症也搭上了关系，这就是人们常常说的到，心情愉快，生活规律，字字珠玑，意思都涵盖在里面了。
医生建议您如何时预防胃癌
１注重胃镜检查应该注重胃镜检查，尤其中老年患者，或常年胃部不适者，或有家庭史者应该胃镜检查年年做。近半数早期胃癌患者没有任何症状，等到出现胃疼、腹胀、不想吃东西等症状时，胃已经被癌细胞侵袭到中晚期了！越是觉得自己身体好或是年轻的人，一旦发现患有胃癌，进展为中晚期的可能性非常大。
主要原因有两个：一个是觉得自己身体好，偶然出现胃部不适也不重视，扛着扛着就把一个早期能解决的病拖到晚期。另一个是年轻人虽然体力好、代谢快、免疫力高，但能突破防线的肿瘤恶性程度也会更高、更为凶险。
２注意幽门螺杆菌国际卫生组织认为幽门螺杆菌是Ⅰ类致癌原，幽门螺杆菌会让胃病久治不愈，胃炎反反复复，根除幽门螺杆菌可有效降低39%的胃癌风险，可谓早癌的一级预防策略。有数据显示，中国人幽门螺杆菌(HP)感染率约为60%。所以胃病总不好的人，一定要查查幽门螺杆菌看看是否需要杀菌！
检查体内是否有幽门螺杆菌，可以使用碳十三呼气试验的方法检查，消化内科即可完成。
３生活饮食要有规律对胃不好的人而言，生活有规律尤为重要，注重一日三餐饥饱适中，饭前喝汤，吃饭八分饱，尽量不吃太凉太热食物，尤其从冰箱里拿出来直接吃（喝），中国人的饮食习惯和体质与外国人还是有差别的。
４注重新鲜果蔬通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C，已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。
流行病学研究发现，胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，从而起到防癌作用。
维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。
５少吃或不吃的食物腌制食品，包括盐渍的萝卜、泡菜、罐头、肉类腌制品等。
烟熏和油煎食物，特别是肉类煎炸、熏烤的羊肉串、鸡肉串等。
霉变食物，比如发芽的花生、发霉的玉米等。
高盐食物，食盐会损伤胃黏膜，中国人的饮食习惯一般都倾向高盐饮食。
酒，喝酒适度，拒绝喝大酒。
６适当生吃大蒜吃大蒜可能对胃癌有防护作用。经调查发现，我国胃癌低发区域山东苍山县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量是胃癌高发地区山东临朐县的6倍。
大蒜防胃癌是因为大蒜中的主要有效成分是大蒜素，它可降低体内致癌物形成，但是大蒜必须生吃才有预防的作用，熟吃或是腌制食用效果都不好。
７体重尽量控制在理想范围随着肥胖人群的增加，患上胃食管反流的人越来越多，胃的近端反反复复被反流上来的胃酸刺激，患癌的几率明显增加。
８关心家人对于癌症来说，遗传因素是众多因素中很重要的一环。我们除了关心家人，还要关心他们有没有患过什么病，如有是有胃癌家族史的，要早期筛查。
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