健康之道小米黄金粥,最养人

小米由谷子脱壳加工而成。谷子学名粟,别名白梁粟、粢米、粟谷、硬粟、籼粟、谷子、寒粟、黄粟、稞子等,是我国古老的粮食品种之一,也是北方地区人民的主粮之一。

小米——补益佳品

《本草纲目》中提到,小米能“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米性寒、味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

小米营养价值高

在所有健胃食品中,小米是最绿色同时副作用最小的。据检测,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中,每克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,均不低于稻、麦。

一般粮食中不含有胡萝卜素,而小米每克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

相较于大米,小米的维生素B1高1.5~3.5倍、维生素B2高1倍,纤维素更高出2~7倍;还含有丰富的硒、铁;每百克小米含糖72.8克,产热量比大米高许多。

小米营养价值很高,是碱性谷物,对女性来说,具有滋阴养血的功效。

小米——预防疾病

滋阴养血有助于睡眠

小米因富含维生素B1、B2等,具有补脾健胃、预防消化不良及口角生疮的功能。小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为谷类的首位,而色氨酸有调节睡眠的作用。色氨酸能促使人的大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素——5-羟色胺。它可使大脑思维活动受到暂时抑制,因此产生困倦感。小米富含色氨酸,且还含极易被消化的淀粉。

所以,小米是一种良好的助眠食品。睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛。

补虚损开肠胃缓解肚子痛

小米最大的特色是含有丰富的维生素B1和维生素B2,这些B族维生素对于养护肠胃、防止呕吐有好处。同时,小米中的色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有稳定情绪、调节睡眠的作用,能使心情放松、不紧张,肠胃肌肉放松了,就不会肚子痛了。

另外,小米中的氨基酸和无机盐含量都很丰富,素有“代参汤”的美誉,是一款不错的谷物营养品。

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。小米滋阴,是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。

小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥,常常吃。

小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米。

小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

营养优势:

1、含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。

4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。

5、含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

讲武山优质贡米,小米色泽鲜黄透亮,口感香软滑润,颗粒圆润饱满,色泽金黄油亮蒸煮香气浓郁,口感滑润柔软,粘甜可口。富含蛋白质,脂肪,碳水化合物等。是老弱病人、儿童、孕产妇必备营养保健佳品。

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