胃炎是多种不同病因引起的胃黏膜急性和慢性炎症，常伴有上皮损伤、黏膜炎症反应和上皮再生。胃炎是最常见的消化系统疾病之一。由于各种胃炎的病理改变不同，其发展结果也不一样。可发展为慢性浅表性胃炎、糜烂性胃炎、胆汁反流性胃炎、萎缩性胃炎。各种胃炎的病因也有所差别。
一般有以下几种原因导致胃炎：
1.理化因素：药物、乙醇、胆汁反流、物理因素如辛辣及粗糙食物对胃黏膜造成机械性损伤导致胃炎。
2.由严重的脏器疾病、大手术、大面积烧伤、休克、颅脑外伤、颅内疾病、精神心身因素等引起。
3.急性感染及病原体毒素：某些细菌：常见有葡萄球菌、α-链球菌、大肠杆菌、嗜盐杆菌等。近年来幽门螺杆菌感染引起人们重视病毒：如流感病毒和肠道病毒等；细菌毒素：以金葡菌毒素常见等引起。
4.血管因素：血管闭塞所致，常见于：老年的动脉硬化患者，腹腔动脉栓塞治疗后。
5.幽门螺杆菌感染，是慢性胃炎的主要原因。
饮食注意：忌饮食无规律、忌烟酒辛辣刺激食物（辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料）、忌过冷、热、硬食物、忌不洁饮食、宜细嚼慢咽、清淡饮食（少食肥肉、甜食、油腻、辛辣等食物，少饮浓茶）。
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