我国胃癌患者约占全球的47%。据年国家癌症中心分析，全国个肿瘤登记处资料显示，胃癌占恶性肿瘤发病率第2位，死亡率第3位。
导致胃癌的常见因素有哪些？
高盐饮食，食盐渗入，会直接损害胃黏膜，导致胃炎和胃溃疡，长期炎症的反复刺激会诱发癌症。另外，高盐食物经过一段时间会分解成硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，这是一种公认的致癌物质。
除了饮食的问题，还有一些因素也被确认为是胃癌的高危因素——幽门螺旋杆菌感染。世卫组织的报告显示，近50%的胃癌与幽门螺旋杆菌有关，而中国约有六成人群感染了幽门螺旋杆菌。
情绪问题。亲人离世、失恋或者失业等负性生活事件与胃癌的发病有关联。
消化系统疾病史（萎缩性胃炎、胃切除史等）、吸烟等也是胃癌的高危因素。
胃癌早期症状和胃炎很像，多数患者发现时已是中晚期
胃癌的早期症状和普通胃炎很像。不少早期胃癌没有明显症状，有些患者会有恶心、呕吐或是类似溃疡病的上消化道症状。
到了胃癌的进展期，患者会有上腹部疼痛、体重减轻等症状，上消化道症状也变得明显，如上腹部不适、进食后饱胀，随着病情进展，上腹疼痛加重，食欲下降、乏力。等到患者出现贫血、消瘦、营养不良等情况，往往已经是晚期胃癌。
到医院来治疗的胃癌患者，七成以上到了中晚期。所以，一有消化道症状，千万不要自己买些胃药吃，认为症状没有就好了。
日常饮食中应注意哪些才能预防胃癌的发生呢？
少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。
酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
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