长期的慢性胃炎或胃溃疡，的确应该有一点防癌意识，尤其是中年人群。
除去家族因素，绝大多数的胃癌患者属于散发型，也就是说和后天的长期不良生活饮食习惯有关。但是与其说吃点什么可以防癌，倒不如说不吃什么可以防癌更有意义。
先看一看导致胃癌发病的不良因素：
胃癌的发生及发展是一个多步骤、长期慢性的过程，从浅表性胃炎发展到萎缩性胃炎，在到肠上皮化生和不典型增生，最后发展成为胃癌，这是一个相对漫长的过程，一般可以是几年、十几年，甚至是几十年，在这个过程中，任何一个阶段的重视和防范都能起到预防癌变的作用。
1、重视系统治疗幽门螺杆菌感染幽门螺杆菌与胃癌的发生紧密相关，早就得到了医学界的广泛认可，所以，检查发现HP阳性的慢性胃炎患者，注意系统规范的治疗就有着比较重要的意义。其次，生活中注意洁净饮食，个人卫生、勤洗手等，对于防范幽门螺杆菌也有一定的意义。
2、注意减少肉类尤其是咸猪肉摄入血红素铁是人体内源性亚硝胺的主要来源，而饮食中的红肉又是血红素铁的重要来源。在新鲜肉类中，牛肉中血红素铁的含量最高，另外，肉类制品含有硝酸组分、杂环胺、和芳族多环芳汀，这些都是导致胃黏膜损伤的不利因素。
3、杜绝生活中的不良饮食习惯无论是吸烟还是饮酒等不良生活习惯都与胃癌的发生有密切的关系。另外，过多摄入酸菜、泡菜、腌制、熏制等过度加工的食品，长期不良饮食习惯使得胃黏膜受损、癌变的风险大大增加。
4、注意体检胃镜检查已经有慢性胃炎病史，在积极治疗、饮食注意的同时，注意复查胃镜也是非常重要的一环。尤其是有长期慢性胃病史，既往诊断慢性萎缩性胃炎，或伴有肠上皮化生的人群，建议1-2年复查一次胃镜。
综上所述，已有慢性胃病的患者，在系统治疗的同时，生活中注意减少肉类摄入，增加新鲜水果、蔬菜，注意清洁饮食，杜绝生活中的不良习惯，定期复查胃镜等，就是防范胃癌最好的方法了。至于平时生活中吃什么能防范胃癌，这个只是一厢情愿，一些不良的饮食、生活习惯不能改变，烟酒荤素不忌，吃什么食品也不能起到预防作用啊。
胃炎患者不能碰的食物有哪些?浓茶茶是世界三大饮料之一,中国人大多数都有喝茶的习惯，都喜欢饭后喝一杯茶。但喝茶胃黏膜有影响，它会让我们的胃酸分泌变多，特别是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，喝茶无疑会加重胃酸症状，导致胃痛。茶叶还有降低药效的作用，如果在吃药后喝茶，会让药效降低。
酒、碳酸饮料都知道喝酒伤肝，其实喝酒也伤胃，有些酒就是酸性的，特别是白酒，它的酸性甚至可以和碳酸饮料相比。而碳酸饮料的酸性很高，大量饮酒和碳酸饮料对胃极为不利。
变质的动、植物油动植物油油宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
要想远离胃炎，预防胃癌就要特别注意饮食调理及营养补充。
不吃高盐、腌制烟熏食品和霉变食物烟熏食品中、腌制食品，霉变食物中或多或少都有一些致癌物质常吃可能会导致炎症向癌变发展。平时可以多吃含硒的食物。因为硒有强抗氧化性，能清除体内有害自由基，缺硒会增加胃炎的癌变机会。
所以可以通过补充含硒高的小麦胚芽、猪肾、牡蛎等来补硒，但考虑到烹饪造成的营养流失、肠胃吸收等问题，直接补充硒维康这样的硒剂是比较方便省心的，提到免疫的同时，还可以降低肿瘤细胞的耐药性。
猴头菇修复胃粘膜猴头菇具有独特的消化道系统保护、调理和修复功能，常吃猴头菇，能够增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，对胃非常有好处。经常食用猴菇，能增强胃黏膜屏障功能，对溃疡的愈合、胃黏膜上皮的再生和修复大有好处。
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