慢食的六根练习
身心美学的有效法门之一
文/张芝华
前一阵子遇到一位十年未见的老朋友，他从事医疗检验的工作，长期坐着工作又没锻炼身体，才46岁的他已肥胖到少见的行动迟缓，腹腰的赘肉已垂挂在肚脐眼以下，当年的英挺不在，犹见几丝残存的毛发还在头顶上栖息，光亮的头皮冒出油光。红肿的双眼掩不住身心的疲惫，我问他婚姻生活还好吗？他的眼神巧巧闪过一丝淡淡哀愁，原来他已跟妻子分居三年了，这几年常常三餐外食，中午买快餐盒回办公室胡囵吞枣后就趴在桌上睡觉，长期压迫胃，一年前被诊断出有慢性胃炎。
我送他一本我写的催眠瘦身书，一星期后他打电话告诉我，自从吃东西开始慢下来，带着觉知饮食，反而对食物有了一份感恩之心，神奇地瘦了3斤，体脂肪掉了2点。他已很久感觉不到食物的美味了。
有时候我们无法介入别人的婚姻或命运，对于别人的处境也无能为力改变，除了陪伴，我们还能做什么？就是给他他所需要的。
在我书中提到饮食、运动、意念是瘦身的不二法门。今天我们来探讨有关慢食的艺术，我身边的朋友或个案，十个胖子中有九个不是吃东西快就是饮食不当，当然有情绪性肥胖、缺乏运动、基因遗传或疾病等因素。
身心灵的书总是教我们要活在当下及爱自己，如果你承诺坚持做以下的练习，你就在实践，而不是只是头脑知道而已了。
指的是六种感觉器官或对外界的认知能力，根就是认识器官之意，包括眼（视觉器官及其能力）、耳（听觉器官及其能力）、鼻（嗅觉器官及其能力）、舌（味觉器官及其能力）、身（触觉器官及其能力）、意（思维器官及其能力）。
眼根-我看到
当你眼前有一碗饭、一碗汤或满桌的菜时，请先在脑海中扫瞄一遍说：「我看到……..」例如：「我看到青菜、龙虾、豆腐、蛋花汤、一碗白米饭，感恩有这些美食滋养我的身心灵。开动！」此时大脑接受到信息会自动传导到你的肢体神经，然后你就可以自在地享受美食，你也不致于吃完一顿饭后，别人问你吃了什么，脑筋却一片空白。
耳根–我听到
当你听到一盘盘菜送上桌的声音，大脑已传递出「我饿了」的信息，通常你就会迫不急待举起筷子夹菜，甚至边吃饭边聊天或喝酒，根本搞不清楚筷子当下夹的是什么东东，你听到喧闹的吵杂声，此时请你静下心来听听自己牙齿咀嚼的声音及吞咽的声音，你会跟自己的耳朵有更深的连结，听觉也会更敏锐，当然你还是可以跟家人朋友继续聊天，享受美食。
鼻根–我闻到
当你闻到阵阵菜香，即使你还不饿，大脑已传递出「我饿了」的信息，就像我们经过面包店闻到刚烤出来的面包香一样让人食欲大增。嗅觉会强烈刺激一个人的感官神经，尤其是唤醒某些记忆，所以麝香调香水可以激发男性荷尔蒙及性欲，花香调的香水可以让人愉悦，木香调的香水可以让人沉静，动物交欢时先闻彼此身上的气味，再看是否相契。所以请允许你的鼻子带着觉知尽情地享受嗅觉的快乐。
舌根–我尝到
当你将食物入口后，请轻轻闭上眼睛，将意识集中在咀嚼的动作、口感与触觉上，感觉食物被舌头咬碎并不断来回搅动，当你摒除杂念专心用自己的唇、齿、舌、口腔感受到味道时，其实就是一种生活美学上的疗愈，吃东西是透过味蕾引发记忆的一种方式，比如说吃到某些家常菜会想起妈妈的味道，吃到一种点心会忆起家乡的特有风味，这些都会满足我们某种程度的思乡与怀旧的情绪，吃，让我们五味杂陈，想起人生的酸甜苦辣咸五味，因此我们说食疗是一帖身心康复的良方。
身根–我做到
健康是一种身心平衡的状态。当伸手去拿取食物时，请觉察手部肌肉的运动，一边伸手一边碰触餐具时感受那种触感，感受将一小口食物送进口中的律动，然后感受所有味觉带来的满足感或刺激感，有意识地在口中多嚼几下食物。自然医学医师教我们要每口嚼三十下，如果你做不到请至少嚼十五下，透过细嚼慢咽建立自己与食物的关系，在伸手拿取及送入口中的当下，深深感受每天你在生活中去拿取与接受中是否平衡，这也是施受法的修炼，会让一个人变得知足。
意根–我想到
有些想瘦身的人，越是告诉自己「不能吃」，就会越想吃，越是一心想要瘦下来，越是难以实现愿望，原本你是想透过吃来逃避压力，结果长出了一身肉，现在又想去掉身上的肥肉，因为极度焦虑又欲速则不达，饮食反而变成了另一种压力，总是在脑海中说：「不行，我不能吃！」「不行，我已够胖了，不能再吃了！」久而久之则形成了情绪性的肥胖，如此恶性循环，大半辈子都在做减肥计划而徒劳无功。
首先请你拿掉内疚感，这是一种低下的能量会让人心生愧疚自责，产生沮丧的情绪，渐渐地一次又一次达不成目标就开始否定自我，一但不喜欢自己后，把负面的自我感觉投射到了外在形象，想瘦下来更难，所以用意念瘦身是最根本的方法，说得专业一些就是催眠瘦身法。想瘦是从心里想，不是头脑想，做到心口合一，身心平衡，你想要均匀地瘦下来不是难事。
朋友告诉我去禅修中心吃饭时，方丈要求米饭在口中嚼五十下，手拿筷子与送进口中的动作都超慢，像电影慢速播放般进行。
很奇怪的是，可以感受到满口稻米香与菜根香，可以有一种喜悦感，完全活在当下，很清静。从未与自己的身体有如此深的连接过。
上海有个老师也试图这么带过一个贵妇团体，结果三次后就办不下去了，因为大部份的人希望聚会时可以与朋友哈啦，把吃饭当成修行，对中国人而言可是非常难的。
这就是一种活在当下的修行方式吧!
想瘦的朋友（我指的是完全因为饮食过度造成肥胖者）除了带着觉知去吃任何东西，还有就是晚饭不要晚于八点吃，晚饭不要吃淀粉类的主食，很快就会瘦下来的。
慢活是美妙的交响乐，慢食是优雅的独奏曲！
想瘦享瘦吧！好好爱自己，不要再自虐了！
Namaste
芝华于04-15-
附註:有朋友問去聚餐時吃太慢就夾不到菜吃了,怎辦?
我的作法是先夾一些菜到自己盤中再慢慢享用,以免喜歡吃的菜被夾光了,大家吃飯都很快啊!
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